本日のテーマは「ブロッコリースプラウトの歴史」です！
健康意識の高い人々の間で話題になっているブロッコリースプラウト。
聞いたことがある人も多いと思いますが、どうしてこんなにブロッコリースプラウトが注目されるようになったか、その理由を知っていますか？
アメリカで大注目！ブロッコリースプラウトとは？
健康食材の新星
スプラウトとは植物の新芽のこと。
つまりブロッコリースプラウトとは、ブロッコリーの発芽したての野菜のことです。
このブロッコリースプラウトは、その見た目からは想像ができないほど豊富な栄養素を持っていたため、アメリカで注目を集めるようになったそうです。
きっかけは1990年代に科学者たちが発見した、ある「秘密」でした。
意外な発見がきっかけ
1992年、アメリカのジョンズ・ホプキンズ大学の研究チームが、ブロッコリーに含まれる「スルフォラファン」という成分ががん予防に有効であることを発見。
その後、スルフォラファンはブロッコリースプラウトに濃縮されていることが分かって、アメリカ全土でブロッコリースプラウトは健康食材として脚光を浴びるようになったそうですよ。
注目される理由は「栄養」と「効果」
ブロッコリースプラウトの主成分の秘密
ブロッコリースプラウトが注目される理由のひとつが「スルフォラファン」。
スルフォラファンは抗酸化作用が強くて、体の解毒酵素を活性化させる働きがあることが分かっています。
さらに心血管疾患のリスクを低減したり、抗菌作用を持つためピロリ菌の除去にも役立つことが報告されたことで、アメリカの健康志向な人々だけでなく、世界中で人気が高まっているようです。
ブロッコリースプラウトの歴史的な背景と進化
科学者たちの研究によって開花
1990年代のアメリカでの研究以降、ブロッコリースプラウトには成熟したブロッコリーの数倍から数十倍ものスルフォラファンが含まれていることが判明。
この発見によって、ブロッコリースプラウトの栄養価に対する関心が急速に高まったようです。
アメリカでは一時期、ブロッコリースプラウトがよくメディアで取り上げられて一大ブームになったそう。その後、世界各国でもブロッコリースプラウトの効能が紹介されて、注目されているのだとか。
日本でも気がつけば、知らない人はいないスーパーフードになっていますよね。
ブロッコリースプラウトの魅力
家庭で手軽に栽培できる
ブロッコリースプラウトの魅力は、栄養素だけじゃないと思います。
やはり家庭でも手軽に栽培できることも、ブロッコリースプラウトの魅力のひとつですよね。
栽培をはじめてからわずか数日で収穫の喜びを体験できて、しかもできたて新鮮な状態で、ブロッコリースプラウトを食べられるのは育てた人にしか分からない喜びです。
種から栽培すればコストパフォーマンスも良くて、少ない手間で栄養価の高い食材を手に入れることができることも、ブロッコリースプラウトの人気を支えているのだと思います。
ブロッコリースプラウト栽培って、慣れれば本当に簡単ですよね。
ブロッコリースプラウトは、その栄養価の高さと手軽さから、健康はもちろんエイジングケアのためにも欠かせない存在となっています。
まだブロッコリースプラウトを試したことのない人は、ぜひこの機会に試してくださいね。
これにて終了！めでたし、めでたし～♪
